Almas

COMING SOON – Almas, la “Perla Rara”

In persiano “Almaze” è l’espressione utilizzata per riferirsi a qualcosa di straordinario, qualcosa che stupisce, che lascia senza parole. L’unica espressione possibile di fronte a questo particolarissimo caviale il cui colore può variare dal giallo paglierino al bianco perlato e che rappresenta un incredibile e inaspettato dono della natura.

È infatti possibile ottenere questo caviale da diverse specie di storioni – Beluga, storione Russo o Siberiano – ma solo uno su decine di migliaia di esemplari presenta questa variabile genetica: incontrollabile, irripetibile e non replicabile.

Un’estrazione “fortunata”, un evento più unico che raro che nessuno, nel corso della lunga storia del caviale, ha mai saputo categorizzare con evidenza scientifica.
Le perle sono bianche, di grandi dimensioni, dal sublime gusto cremoso e insolito.

Un tempo, nel mondo, questo caviale veniva confezionato in latte d’oro 24 carati.
Nel nostro allevamento, in oltre 20 anni di produzione di caviale, solo 5 storioni ci hanno offerto questa prelibatezza, una sorta di elisir miracoloso.