Beluga In

• Formati disponibili : 10g, 30g, 50g, 100g e 250g
  su richiesta latta originale 1kg / 1.8kg
• Diametro Ø: Grande, 2.8 mm / 3.2 mm
• Colore: Variabile dal grigio perla al grigio scuro
• Texture: Vellutata e brillante, enfatizzata dai grani di grandi dimensioni
• Ingredienti : Uova di storione (Acipenser naccarii X Huso huso), sale, E285
• Allergeni : Uova di pesce
• Conservazione : In frigorifero tra 0 e 4 °C. Dopo l'apertura, consumare entro 48 ore.
• Shelf - Life : 90 giorni
• Origine: Italia

Dal sapore vellutato e delicato, il caviale Perla dà il meglio di sé degustato in purezza, dove saprà “sciogliersi letteralmente in bocca” o con accostamenti dal sapore neutro, come uova sode, bianco d’uovo o puré di patate.

Storicamente, in Russia, il miglior abbinamento per il caviale è con la Vodka, grazie al suo sapore neutro e alla capacità di “pulire la bocca”.
I palati più raffinati preferiscono lo Champagne, ma esistono delle valide alternative!
Qualsiasi metodo classico, italiano e non, prodotto con il proprio stile, si può abbinare perfettamente alle pregevoli perle. Infatti, grazie al proprio perlage e alla sua acidità, saprà contrastare e pulire il palato dalla caratteristica grassezza del caviale. Sono necessari, ovviamente, degli accorgimenti: si dovranno abbinare vini via via più strutturati a tipologie di caviale con gusto più intenso e complesso.
Tra i vini bianchi fermi è consigliabile prediligere quelli secchi, tesi e verticali, con buona mineralità e media sapidità. Meglio evitare i bianchi troppo strutturati, che hanno subito affinamenti in legno e che presentano note troppo aromatizzate e ossidative.
Meno consigliati sono i vini rossi, tra questi è sempre meglio optare per tipologie giovani, di poca struttura, da servire freschi.
Sono da evitare i vini passiti; se consumiamo il caviale lontano dai pasti potrebbe essere una buona idea abbinarlo ad un buon tè, non aromatico.