Tartare di manzo e Caviale

Oltre ai classici modi per degustare il caviale, esistono accostamenti affascinanti, che potrebbero sembrare quasi impossibili, come quello con la carne.
Il sottile gusto del caviale saprà infatti creare un connubio perfetto con il sapore appena più marcato e ferroso di una tartare o di battuta di manzo.
La scelta deve, ovviamente, ricadere su una materia prima di altissima qualità, come la fassona piemontese, tagliata al coltello e condita a piacimento, partendo dagli ingredienti di base come l’olio evo, il sale e il pepe, macinato al momento. Una buona quantità di caviale renderà il piatto, nella sua semplicità, un sublime incontro di sapori. 

Caviale Beluga, dalle specie Huso e Naccarii

Perla

Il caviale Beluga
degli Zar

a partire da 40,00
Caviale Siberiano, dalla specie Baeri

Golden

Il sapore deciso, dallo storione
Siberiano

a partire da 24,00
Caviale Oscietra, dalla  specie Gueldenstaedti

Reale

Raffinato ed elegante
caviale Oscietra

a partire da 28,00
Caviale Pastorizzato

Caviaro

Il nostro caviale
pastorizzato

a partire da 66,00