composizione del caviale

Storione crudo e caviale al fumo d’olivo

ricette caviale pregiato

Ingredienti per 4 persone

Filetto di storione 400 g
Prezzemolo tritato QB
Olio Evo QB
Pepe Cinese tritato Un pizzico
Sale QB
Un goccio di panna da cucina
Misticanza 150 g
Tricucioli d’olivo
Caviale (scegliere il tipo) 10/20g

Tempo totale: 10 min
Difficoltà: facile

Preparazione dell’impasto

  • 15’ + 1h – Tagliare il filetto di storione bianco a striscioline, condirlo con olio evo, pepe cinese, prezzemolo, sale e un goccio di panna.
  • 5’ – Disporre sul fondo di un piatto la misticanza e in seguito adagiarvi sopra lo storione condito.
  • 10’ – Aggiungere un cucchiaio di caviale.
  • 10’ – In ultimo affumicare il tutto con trucioli d’olivo.

Presentazione