Storione crudo e caviale al fumo d’olivo

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Blini con panna acida e caviale

Sbattete il tuorlo dell’uovo aggiungendo a filo panna e latte evitando il formarsi di grumi. Continuando a mescolare aggiungete la farina e il lievito setacciati. Lasciate riposare l’impasto per un’ora...
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Gamberi al vapore su passata di piselli con caviale

Pulite le patate, tagliatele a quadretti e sgranate i piselli. Scaldate una casseruola, versate un goccio d’olio extravergine di oliva ed aggiungete le patate ed i piselli...
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Spaghetti chitarra allo scoglio sgusciato con caviale

Pulite il polpo e tagliatelo a julienne, aprite le cozze e le vongole ed eliminate i gusci. Sgusciate anche le code di gambero eliminando il filetto nero dell’intestino. Infine tagliate a cubetti le capesante...
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Filetto di maialino cotto sott’olio con caviale

Pulite il filetto dai filamenti. Tritate le erbe aromatiche e le spezie in modo grossolano, mescolatele con il sale grosso ed impanate il filetto...
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